Cabañuelas Ambientales.
Heidy Wagner Lacter.
10/10/2022.
En octubre es común encontrar calabazas de la especie Cucurbita pepo (pepo ssp pepo), un cultivo económicamente importante para productores agrícolas, especie utilizada en la elaboración de postres, pero también para decoración de ofrendas con motivo de Día de Muertos.
Es importante decir que la Cucurbita máxima es el nombre científico de una especie de plantas cucurbitáceas originaria de zonas templadas, que junto con otras como la Cucurbita pepo, C. moschata, y C. argyrosperma forman un grupo de cuyas variedades se cosecha su fruto maduro o inmaduro utilizados en distintas opciones culinarias y medicinales.
Hablamos que se aprovecha la flor, las raíces y las hojas. En cuanto al fruto y las semillas además de ingredientes en distintos platillos también se utilizan en medicina tradicional para curar enfermedades de la piel o estimular el apetito.
La especie que hoy nos ocupa es una de las primeras calabazas cultivadas en México, debido a que fue domesticada, si bien a partir de poblaciones silvestres relacionadas, es de suponer que la especie no sólo poseía cualidades que la hacían atractiva para los recolectores, sino que era susceptible a la manipulación humana.
La calabaza es uno de los vegetales de mayor importancia en los sistemas agrícolas tradicionales del mundo. Los productores acumulan experiencia para producirla, sin embargo, no hay suficiente tecnología que ayude a incrementar la productividad y rentabilidad del producto. Las calabazas han sido cultivadas en el continente americano desde hace milenios, principalmente por sus frutos (ricos en carbohidratos y vitaminas), pero también por sus semillas con alto contenido en aceites y proteínas.
De acuerdo con datos oficiales, la calabaza es uno de los vegetales de mayor importancia en el mundo, pues se utiliza como alimento. En México la producción anual es de 133334,96 toneladas.
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